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脱サラ船酔い漁師からの手紙 05月30日発行
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■□■□■□ 弁慶丸 河西 信明奮闘記 メールマガジン □■□■□■
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この度の地震により被害を受けられた皆さまには心よりお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧と、皆様のご健康を心からお祈り申し上げます。
もう頑張る必要はありません。たくさん僕たちに甘えてください。
この「弁慶丸とれとれ直送便」の売上金の1パーセントを
微力ながら義捐金に充てさせて頂きます。
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こ┃ん┃に┃ち┃は┃ 弁慶丸 河西です。
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ネコの盛りで寝むれない夜が続いています。
当然の事ながら、漁村という所は、
飼いネコや野良ネコが多いんです。
魚は誰それとなくもらえる訳だし。
普段は、野良ネコがいても苦になる事は
ないのですが、この盛りの時期は別。
あの独特な盛りの鳴き声が、うるさ過ぎるぅ〜
賀露に来た頃は、ネコの盛り声なんて
知るよしもなく・・・
「エッ!?赤ちゃんが置き去り?」
エライコッチャ 。。。。゛(ノ><)ノ
エライコッチャ 。。。。゛(ノ><)ノ
って、必死で家の周囲を何回も
見回った頃が懐かしい思い出。
この毎晩鳴り止まぬネコの盛り声を
子供に聞かれて、何て説明したら
いいのかで悩んでしまいます。
ネコの思春期? 初恋? 恋愛? 婚活?
そう言えば・・・
我が家にも「ネコなで声」を
出す動物が二匹いるじゃん
「○○買ってもい〜い?パパ♪」
「○○さん家まで車で送って〜?パパ♪」
正にこれが寸分の狂いも無い「ネコなで声」。
要するに、あなたとママのように
パパに甘えている訳よ。
何か頼み事がある時は、声のト—ンを
変えたり、甘ダル〜イ声を出すでしょう!?
我が娘:「な〜んだ!男の子をメロメロにする方法ね」
弁慶丸:「エッ!?意味わかってんの?」
我が娘:「お掃除の時とかにね、首を斜めにして
ウフッ♪ってお願いするのよ」
小学4年でも、やっぱり女子は怖い!?★弁慶丸です(笑)
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弁慶丸がお取り寄せ雑誌に掲載されました。
http://magazineworld.jp/books/all/?gosu=8666
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│発行日・・・・・ 2011・10・15創刊 │
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│発行元・・・・・ マガジンハウス │
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│雑誌名・・・・・ クロワッサン・プレミアム │
│ 「とびきりおいしい日本を取り寄せる」 │
│ │
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弁慶丸が取材され、「県政だより」に初登場です。
そうです!事情聴取?で「無実」を証明した記事です。
http://www.pref.tottori.lg.jp/dd.aspx?menuid=124116
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│発行日・・・・・ 2010・02・01創刊 │
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│発行元・・・・・ 鳥取県企画部広報課 │
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│雑誌名・・・・・ 県政だより2月号 │
│ 鳥取来楽暮(コラボ) │
│ │
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弁慶丸が取材され、初のビジネス本登場です。
しかも、アマゾン売上1位獲得だそうです。スゴイ!
http://p.tl/azbk
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│発売日・・・・・ 全国の書店で発売中 │
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│出版社・・・・・ ダイヤモンド社 │
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│タイトル・・・・・ 「A4」1枚アンケートで利益を5倍にする方法│
│ チラシ・DM・ホームページがスゴ腕営業マンに変わる │
│著者 ・・・・・・ 岡本 達彦 (販促コンサルタント) │
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━━ もくじ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
□1.■ 先週便での「コラム」のご紹介
□2.■ みんなの魚料理掲示板(情報お待ちしております)
□3.■ 今週の「弁慶丸とれとれ直送便」のご案内
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□1.■ 先週便での「コラム」のご紹介
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今週は、水産庁の上田勝彦氏(通称ウエカツさん)が
コラムを書き下ろして頂きました。
NHK「あさイチ」出演等で各種メディアに
引っ張りダコの「上田節」がさく裂!!
動く「ウエカツ兄貴」が見たい方はこちらへ
http://www.fishing-v.jp/movie/?mv=wolf_1008_6905240_01
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トビウオ来遊。新鮮なほど刺身にうま味あり。
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梅雨の入りばな、今年の雨は「どうじゃろうか?」
などと、もどかしい今頃。
群青色の背をした銀色のサカナがパラパラッと
水面から飛び出し、翼を広げてしばらく飛んでは
失速してポチョンと落ちる。
船影に驚き飛び出たトビウオだ。
山陰地方では「アゴ」と呼ばれるこのサカナは
遠く南の海から対馬暖流に乗って成長しつつ
日本海を北上し、卵が熟せば沿岸の海藻帯や
流れ藻などに産卵する夏の象徴。
大きなサカナやイルカなどに食われそうになると
水面から飛び出て逃げるという特異なワザをもっている。
山陰でもこの時期、灯りをこうこうとたいた船が行きつ
戻りつ何かしているのを目にする。
これが「アゴすくい漁」である。
産卵のために接岸したトビウオは、夜は灯りに寄る習性が
あるのだが、強い光に当たるとしばしボーッとなる。
そこをすかざず長い柄のタモ網ですくい取る
電光石火の早業である。
ただし、"飛び魚"だからといって、飛んでるサカナを網
振り回して捕まえるわけではない点、誤解なきよう。
さてこの「アゴ」であるが、これのすり身でこしらえた
「アゴちくわ」や「アゴ野焼き」は土地の味として深々と
愛されており、それだけに当地のこの時期になると、今年は
まだかと"アゴ待ち顔"の人々が海岸付近をウロウロする。
これを眺めつつ堤防に腰掛けビールを飲む
浜の夕暮れもまた一興。
一般的に締めてすぐのサカナの刺し身はおいしくないことと
なっているが、ナニゴトにも例外はあって、小アジやイワシ、
そしてこのトビウオだ。
鮮度が良いほど良いのだがら、アゴすくいでは
最高のアゴ味を味わえるという次第。
つきたてのモチのようないきた身をかんでいくと、
甘味に加えて極めて高濃度のうま味が口中を支配する力強さ、
なのであるが、ひとたび硬直が始まって熟成に入ると、
とたんに頼りない味となる。
しかし諦めることはない。
レモン汁にしょうゆ少々垂らし、一味唐辛子をひとふりして食えば、
あっと驚く別次元の再生をみせるのであるからお試しを。
むろん塩焼きや、皮をむいて刻んだ身に塩を加えたすり身で
カマボコや汁の身、揚げ物にという定番もあるのだが、
頭を落として背開き、これに東南アジアの魚しょう
「ナンプラー」をまぶして冷蔵庫で一晩置き、翌日干して
焼いて食うなど、かの名品クサヤに非ずしてクサヤのうま味、
かみしめる味わい・歯応えや良し。
これをほぐして塩もみキュウリと酢の物にいたしましても、
夏の冷酒とまことに相性良いのであります。
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┌——┐ この「コラム」ではみなさまからの素朴な疑問
|\/│ (魚の生態・漁師の仕事・田舎暮らしなど)を
└——┘ 随時お待ちしておりま〜す。
⇒
fish@benkeimaru.com <m(__)m>
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□2.■ みんなの掲示板( 魚のお料理情報 )
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今週は「鯵(アジ)の冷汁」を伝授して頂きます。
お忙しい営業の中、更新ありがとうございます。
↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/ichinichihanpo/entry-10923318978.html
●一日半歩さん
東京都世田谷区等々力2-34-12 コンサーム等々102
03(3704)5748 月曜日定休日
営業時間 火〜土 pm6:00〜am2:00
日・祝 pm6:00〜am0:00
お酒にかなり「こだわり」がある居酒屋さんです。
志の高い伊藤さんと言う方がオーナーさんです。
東京近郊にお住みの方・ご勤務の方、ぜひご来店を!!
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□3.■ 今週の「弁慶丸とれとれ直送便」のご案内
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┃\/┃ ◆お客さまの声をご紹介します◆
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弁慶丸 河西さま
前略、いつも新鮮なそして大変美味しいお魚を送って頂き
感謝、感謝です。本当に有難うございます。
このたびは、大変ご無理なお願いをお聞き届け頂き有難うございます。
家内の○○回目の誕生日に花を添えて頂き、私の株も少し上がったようです。
昨夜の誕生日祝いは、鯛を中心にトビウオの刺身、塩焼き、烏賊のおつくり、
もさえびとはたはたの塩焼き、豪華な夕食となりました。
孫たちはもさ海老にめがなく、私の口には入りませんでした。
家内と私は日本酒に目がなく、福島仁井田本家酒造(創業300年の蔵)
より取り寄せた貴醸酒で、最高でした。良い酒には良いあて、有難う。
先ずはお礼まで。
早々
奈良県 島田元康さま
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・【その他のお客様の声はこちら】⇒
http://benkeimaru.com/voice.html
● お待たせしました!今週予定の「鮮魚セット」は・・・
ようやく5週間振りに、週末発送ができ、
ひと安心。ひと安心。
飲食店さん用の平日発送だけですので、
少し気持ちが楽です。
でも、上空にまた寒気が入り、雷雨になったり
また晴れたりとややこしい天気が続いております。
今週の定期便は、「第1週便」のお客さまです。
お間違えのないようにお願いいたします。
春らしい魚たちが少しづつ揚がり始めています。
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☆ 今旬の魚たちのラインナップです。 ☆
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□■ 「真アジ」 身肉の甘さと脂の乗りがスーパー産とは違います。
□■ 「シマメイカ」 肝ダレ絶品。山陰沖でも獲れ始めた旬の味!
□■ 「桜鯛」 わずかな期間だけの桜色した天然真鯛。
□■ 「トビウオ」 青魚嫌いを後悔する人が増加中の旬逸品。
□■ 「カワハギ」 新鮮だから成せる技。肝ダレをどうぞ。
□■ 「ホタルイカ」 喰わず嫌いを後悔する人が増加中です。
□■ 「サザエ」 日本海の荒波で鍛えられた絶品のコリコリ感。
□■ 「ホウボウ」 泳ぎが下手な魚ですが、歩いて鍛えた白身は最高!
□■ 「ハタハタ」 ハタハタ・ファンのみなさま、お待たせしました。
□■ 「モサエビ」 とれとれ便アンケート、人気NO1の幻のエビです。
□■ 「赤(甘)エビ」 衝撃!これが本物の甘エビの甘さです!
□■ 「白バイ貝」 山陰の祭りの主役!お刺身がクセになります。
□■ 「エテカレイ」 塩焼き最高!ホックホックの身がたまりません。
□■ 「レンコ鯛」 新鮮なレンコの塩焼きは、初夏の訪れを感じます。
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以上の魚種を中心にお選びいたします。
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●その他の候補として、
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・ノドグロ・カサゴ・真サバ・ヒラメ・ミズタコ・イサキ・メイタカレイ
・シタヒラメ・沖メバル・マトウ鯛・オコゼが今の時期のオススメです。
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・【ご注文の流れ・詳細はこちら】⇒
http://benkeimaru.com/pay.html
・【弁慶丸のこだわりはこちら】⇒
http://benkeimaru.com/toretore.html
・定期注文の方は、前回お届けした魚と
かさならない様に微調整しております。
・定期注文の方・魚種と魚の味が一致する方は、
特別注文を受付いたします。
このメールへの直接返信でもOKです。
ご予算・調理方法などをお聞かせ下さい。
(価格が上下する場合は、ご相談いたします)
・天候・水揚げ状況により、内容変更・または、
配送中止の可能性がございますのでご了承ください。
・今週も、土曜日(06月02日)のお届けで
宜しくお願いいたします。(^_-)-☆
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以上で、今週の「脱サラ船酔い漁師からの手紙」はおしまいです。
海に出て、魚を獲る漁業生産と販売の「2足のわらじ」を
はきこなすのは、大変なエネルギーが必要です。
いつも閉じそうになる「マブタ」をこすりながら、
このメルマガを毎週休むことなく書き続けております。
書き続けるには、「ガソリン」が必要です(笑)
あなた様のご意見・ご感想が私のメルマガ配信
のエネルギーとなりますので、「愛のガソリン」を
fish@benkeimaru.com までお願いいたします。
このメルマガに 「直接返信」 してくださいね!
弁慶丸に直接届きます。
この1週間が、あなたにとって素敵な1週間になりますように!!
雄大で神聖な日本海に願いを込めまして。
文責 弁慶丸 河西 信明
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│●脱サラ船酔い漁師からの手紙
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│◎ 発行元 ------- 弁慶丸(鳥取県中央漁協本所所属)
│◎ Web ---------- 脱サラ船酔い漁師・河西信明奮闘記
│
http://benkeimaru.com/index.html
│◎ 発行責任者 --- 河西 信明 (かわにし のぶあき)
│◎ Mail ----------
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│◎ 所在地 ------- 鳥取県鳥取市賀露町北4−31−23
│◎ TEL問合せ ---- 0120−034−339(おさしみサンキュウ)
│◎ FAX問合せ ---- 0857−28−8697
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